نحوه ترشی کردن تخم مرغ اردک شور خوشمزه: راز محبوب ترین روش ترشی در اینترنت
در 10 روز گذشته، روش ترشی تخم مرغ اردک نمکی به یک موضوع داغ در دایره غذا تبدیل شده است و بسیاری از کاربران اینترنتی دستور العمل های مخفی منحصر به فرد خود را به اشتراک می گذارند. این مقاله بحثهای رایج در اینترنت را ترکیب میکند تا راهنمای دقیقی برای ترشی کردن تخممرغ اردک شور، شامل انواع روشهای ترشی و تکنیکهای کلیدی تهیه کند.
1. آمار محبوب ترین روش های ترشی تخم مرغ اردک شور در اینترنت
| روش ترشی | نرخ پشتیبانی | زمان مرینیت کردن | مواد اصلی |
|---|---|---|---|
| روش خیساندن آب نمک | 45% | 20-30 روز | نمک، فلفل، بادیان ستاره ای |
| روش بسته بندی گل زرد | 30% | 25-35 روز | گل زرد، نمک، شراب سفید |
| روش ترشی سریع | 15% | 7-10 روز | نمک، سرکه سفید، مشروب قوی |
| روش مارینینگ کیسه خلاء | 10% | 15-20 روز | نمک، پودر ادویه پنج |
2. مراحل دقیق محبوب ترین روش خیساندن آب نمک
1.مهارت های انتخاب تخم مرغ:تخم مرغ اردک تازه، با پوسته سالم و بدون ترک و بدون صدای واضح در هنگام تکان دادن انتخاب کنید.
2.فرآیند تمیز کردن:سطح تخم مرغ اردک را با آب تمیز بشویید و بگذارید خشک شود یا با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
3.آب نمک آماده کنید:به ازای هر 1 لیتر آب، 150 تا 180 گرم نمک اضافه کنید، مقدار مناسبی از دانه های فلفل و بادیان را به آن اضافه کنید، بجوشانید و بگذارید خنک شود.
4.خیس کنید و مرینیت کنید:تخم مرغ اردک را کاملاً در آب نمک غوطه ور کنید و مطمئن شوید که به سطح نرسد و در ظرف در بسته و در جای خنک قرار دهید.
5.زمان مارینت کردن:حدود 20 روز در تابستان و 25-30 روز در زمستان.
3. ویژگی ها و مزایای روش بسته بندی گل زرد
روش بسته بندی گل زرد یک کاردستی سنتی است که می تواند طعم تخم مرغ اردک را بهتر حفظ کند:
1. گل زرد می تواند نمک را به طور یکنواخت منتقل کند و کاملاً ترد شود.
2. از خراب شدن تخم مرغ اردک در طول فرآیند ترشی جلوگیری کنید
3. زرده تخم مرغ تمام شده رطوبت بیشتری دارد
| نسبت گل زرد | مقایسه اثر |
|---|---|
| گل زرد: نمک=5:1 | شوری متوسط، کره ای و مرطوب |
| گل زرد: نمک=4:1 | شوری زیاد و زمان نگهداری طولانی |
| خاکستر گیاه را اضافه کنید | رایحه خاصی را اضافه کنید |
4. راز روش ترشی سریع
روش اخیراً محبوب ترشی سریع عمدتاً به موارد زیر متکی است:
1.پیش درمان سرکه سفید:تخم مرغ اردک را به مدت 1 ساعت در سرکه سفید رقیق شده خیس کنید تا پوسته آن نرم شود
2.مشروب با قدرت بالا:پوست تخم مرغ را قبل از ترشی با شراب سفید پاک کنید تا استریل شود و نفوذ آن تسریع شود.
3.محیط خلاء:از کیسه های جاروبرقی برای کوتاه کردن زمان ترشی استفاده کنید
5. 5 نکته کلیدی برای ترشی کردن موفقیت آمیز تخم مرغ اردک شور
1.کنترل شوری:غلظت آب نمک توصیه شده 18-20٪ است. اگر خیلی سبک باشد خراب می شود. اگر خیلی شور باشد روی طعم آن تاثیر می گذارد.
2.مدیریت دما:دمای مطلوب ترشی 15-25 درجه سانتیگراد است. اگر دما خیلی بالا باشد، به راحتی خراب می شود.
3.آب بندی:اطمینان حاصل کنید که ظرف کاملاً بسته شده است تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود
4.دور از نور نگهداری شود:نور مستقیم خورشید می تواند باعث تغییر رنگ زرده تخم مرغ شود
5.بازرسی منظم:بعد از 10 روز مرینیت کردن، می توانید یکی از آن ها را خارج کرده و به دلخواه بپزید.
6. سوالات متداول در مورد ترشی تخم مرغ اردک شور
| سوال | راه حل |
|---|---|
| زرده تخم مرغ روغن تولید نمی کند | زمان مارینینگ را افزایش دهید یا غلظت نمک را افزایش دهید |
| سفیده تخم مرغ خیلی شور | زمان مارینینگ را کوتاه کنید یا غلظت نمک را کاهش دهید |
| بو ظاهر می شود | بررسی کنید که آیا مهر و موم خوب است، ممکن است خراب شده باشد |
| پوسته تخم مرغ ترک خورده | با احتیاط از آن استفاده کنید و غلظت آب نمک نباید به طور ناگهانی تغییر کند. |
بر این تکنیک های ترشی مسلط شوید و به راحتی می توانید تخم مرغ اردک نمکی روغنی و نمکی را در خانه درست کنید. زمان مارینینگ ممکن است در فصول و مناطق مختلف کمی متفاوت باشد و توصیه می شود آن را با توجه به شرایط واقعی تنظیم کنید. با آرزوی موفقیت در ترشی
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
